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Cancún es un destino turístico famoso por sus hermosas playas, su rica cultura y sus tradiciones. Durante el mes de diciembre, el espíritu festivo inunda la ciudad, y los lugareños y visitantes se unen para celebrar diversas festividades, entre ellas el Año Nuevo.
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Para recibir el Año Nuevo en Cancún, no hay nada mejor que degustar los platillos típicos de la región, que tienen una marcada influencia maya y se destacan por el uso de especias y sabores. Algunas opciones son el pescado a la barbacoa maya, el tikinxic, el pan de cazón, la sopa de lima,los panuchos, la cochinita pibil y los tamales. El pescado a la barbacoa maya es un platillo que consiste en envolver un pescado entero en hojas de plátano y cocinarlo al carbón.
Es otro platillo de pescado, que se adoba con achiote, jugo de naranja y especias, y se asa a la parrilla. El pan de cazón es una especie de lasaña hecha con tortillas, frijoles, salsa de tomate y cazón, un tipo de tiburón pequeño. La sopa de lima es una sopa ligera y refrescante, que lleva caldo de pollo, jugo de lima, trozos de pollo, tomate, cebolla y cilantro. Los panuchos son tortillas fritas rellenas de frijoles y cubiertas con lechuga, tomate, cebolla, aguacate y carne de pavo o pollo.
Es una carne de cerdo adobada en achiote y jugo de naranja, que se envuelve en hojas de plátano y se cuece en un horno bajo tierra. Los tamales son masa de maíz rellena de carne, queso, verduras o frutas, que se envuelve en hojas de plátano o maíz y se cocina al vapor.
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AT
