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Valladolid será sede de la primera edición de la Cafexpo, que se llevará al cabo este fin de semana, los días 19 y 20 de agosto, y en el que participarán 14 expositores de Chiapas, Puebla, Oaxaca y Veracruz.
Julio Ruvalcaba, promotor del evento, indicó que la entrada será gratuita y abierta al público en general, aunque indicó que apuntan principalmente a los dueños de negocios de alimentos y coffelovers (amantes del café). “Beber un café es una experiencia multisensorial”, destacó al enfatizar que es lo que desean compartir en el Pueblo Mágico.
De igual manera, se ofrecerán diversos productos gastronómicos y derivados del café, “sabemos que el pan es el principal aliado”, señaló Ruvalcaba, al anunciar que se contará con pan cubano de Tizimín, así como un apartado artístico.
En dicho espacio, se abrirá el taller “El arte como acción en mi emoción”, que será coordinado por Cynthia Díaz Oviedo.
Ruvalcaba resaltó el crecimiento y la aceptación del café entre los yucatecos, lo que se ha reflejado en el número de negocios y la calidad del servicio.
“En 2015, conté unas 87 cafeterías formales, las cuales, en su mayoría, no se preocupaban del ratio (medida), en la preparación del café”, indicó.
“Actualmente, el número de cafeterías aumentó a unas 300 y quienes están detrás de las barras preparan un mejor café, aprovechan las propiedades de los granos para una mejor presentación y sabor”, apuntó.
Adrián Medina Crespo, director general de Grupo Covi, lo secundó en cuanto a una mayor demanda del café en el mercado local. Expuso que, en las mediciones de consumo a nivel corporativo, se aumentó de 20 a 30 por ciento en años recientes.
Si bien se ubica detrás de la cerveza, refresco y vino entres las preferencias de bebidas, se enfatizó que ya se puede hablar de una cultura de consumo de café en el Estado y justamente por ello es que se organizará la Cafexpo.
La expo se realizará en la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco Servytur) de Valladolid, con horario de 12:00 a 20:00 horas, ambos días.
En la presentación también estuvieron Felipe Solís Mier y Terán y Carlos Pandielo Vázquez, de la Canaco Servitur de Mérida; y Raúl Paz Noriega, secretario técnico de la Secretaría de Fomento Turístico.
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LV
