Sopa de lima: Un platillo que te sacará del apuro este 15 de septiembre

Que tal una sopita de lima con su pollito, tiras de tortilla y por supuesto el jugo de lima para servir como plato previo al de la cena de esta noche patria, te decimos cómo preparar esta comida tradicional de Yucatán o Campeche.

Una sopa siempre alegra al cuerpo y alivia el alma, sorprende a tus invitados esta noche mexicana con un platillo tradicional de la Península. Para después disfrutar de una cochinita pibil o unos panuchos.

INGREDIENTE

• 1 pechuga de pollo lavada
• 1/4 de kilo de cebolla
• 3 litros de agua
• 1 taza con limas cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo
• La cuarta parte de un manojo de cilantro
• 3 jitomates sin semillas y cortados en cubos pequeños
• Sal al gusto
• Una pizca de comino
• 1 clavo
• Orégano al gusto
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 taza de tiritas de tortillas fritas (opcional)
• 2 chiles dulces o xcatik
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PREPARACIÓN

• En una olla pon a cocer la pechuga de pollo en el agua y añade el 1/4 de cebolla, los dientes de ajo, el 1/4 de manojo de cilantro y sal al gusto.
• Coloca la tapa y deja que los ingredientes se cocinen durante 35 minutos aproximadamente. Después, con cuidado, saca el pollo y deshebralo; en otro traste aparta el caldo.
• En otra olla añade la manteca de cerdo y fríe el pollo junto con el jitomate, la cebolla y el chile. Luego añade el caldo y después las especias.
• Una vez que llegue al punto de ebullición, tu sopa de lima estará casi lista. Añade las rodajas de lima unos minutos antes para que no amarguen.
• Por último, retira del fuego y sirve (puedes hacerlo en un plato pozolero o en un plato de barro normal). Si lo deseas, puedes agregar las tortillas fritas. Ahora sí, ¡buen provecho!

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ALG