Emprendedores de Oxkutzcab crean cerveza yucateca ‘Alux’

La cerveza artesanal "Alux" es una de las opciones que tendrán los oxkutzcabenses ahora que la Ley Seca llegó a su fin. A raíz de la reactivación económica en el Estado, la cual incluye el levantamiento de la restricción a las bebidas alcohólicas, Miguel Ángel inició labores de producción para crear la cerveza que produce de manera artesanal. En entrevista con POR ESTO! narró la historia de cómo inició con este proyecto que le daría un giro a su vida económica, según, el hombre oxkutzcabeño quien años atrás se desempeñó como militar en la Ciudad de México, indica que al dejar ese camino se regresó a su pueblo natal Oxkutzcab. En el año 2015 fue entonces que, con el conocimiento que logró recabar durante su estancia en la capital y al ver que no había algún producto que representara a la ciudad, decidió junto con dos amigos más emprender un negocio en la elaboración de cerveza, pero de manera natural. Sus cuatro ingredientes principales son agua, malta de cebada, lúpulo y levadura, agregando lo más importante que es el ramón, zapote, tabaco y miel, utilizando la producción que siempre sean de la región siendo la que caracteriza este producto cien por ciento artesanal. Agregó que gracias al gusto de las personas que han probado esta bebida, incluso de afuera, decidió también abrir en estos días un pequeño negocio en la ciudad de Mérida el cual llevará no sólo la cerveza sino que también expondrá una extensa variedad de productos cítricos y hortalizas producidos en la Huerta del Estado. Con esto recalca que el propósito es llevar un poco de lo más representativo de Oxkutzcab a la ciudad de Mérida, además añade que es un orgullo para él, poder ayudar a los productores de la localidad.Roberto Hernández