Mexicana se convierte en la mejor chef del mundo

La gastronomía en México es unas de las más destacadas en el mundo y varios chefs mexicanos han recibido reconocimientos internacionales poniendo el nombre de la comida mexicana en alto.

Si bien existen varios chefs reconocidos en todo el mundo como Enrique Olvera, Carlos Gaytán y Jorge Vallejo, ahora es una mujer la que se lleva el título de la mejor chef femenina 2023 por "50 Best", una de las principales listas gastronómicas.

Elena Reygadas, dirige el restaurante Rosetta en Ciudad de México y en su nombramiento se describe su labor como 'ardiente defensora de la biodiversidad mexicana y cultura sostenible'.

La chef mexicana logró en 2015 entrar por primera vez a la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants, mientras que en 2019 se colocó en el sitio 27 del famoso listado, y en 2021, conservó el mismo sitio, refrendando su gran nivel.

Reygadas publicó su primer libro en 2019: Rosetta, con las editoriales Sexto Piso y Bom Dia Books. El libro contiene recetas y ensayos reflexivos sobre temas como la ética de los ingredientes y el cuidado del medio ambiente, temas que le preocupan a la chef.

En 2022 también lanzó la Beca Elena Reygadas la cual tiene como objetivo de impulsar la igualdad de oportunidades y fortalecer el liderazgo de las mujeres mexicanas en el mundo gastronómico. 

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AA