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Escrito por Justino Xiu Chan
Promotores culturales de Holbox deleitaron a la población de la zona maya, mediante una muestra gastronómica denominada “Los Sabores de mi Isla”, principalmente de la receta de la señora Manuela Ávila con su grupo de 5 mujeres. Actividad que tuvo como sede los pasillos del Museo Santa Cruz XBalam Naj.
La actividad fue coordinada por promotores de la Unidad Regional de Culturas Populares a cargo de Mayusa González Cahuich, quienes presentaron en Felipe Carrillo Puerto la muestra gastronómica “Los sabores de mi isla”.
La sede del evento fue en los pasillos del museo Maya Santa Cruz XBalam Naj donde autoridades gubernamentales y el público acudió a degustar los platillos más exquisitos de la isla de Holbox, impulsado por el promotor Carlos Damián Cáceres Correa, tales como la ensalada de langosta, pescado desmenuzado, ensalada de raya, but negro de caracol, filete empanizado, y otras más.
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Fue revelado en este encuentro por parte del promotor que “Las recetas que traigo son extraídas de la señora Manuela Ávila con su grupo de 5 mujeres”.
El impulsor de este proyecto, Carlos Damián, indicó que próximamente participará en una muestra gastronómica nacional en la Ciudad de México con la finalidad de dar a conocer las diferencias de sabores y preparación de un tikin xik’ y un zarandeado, alimentos que se preparan en las islas de Holbox, Cozumel e Isla Mujeres.
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NR
