Los platillos típicos de Quintana Roo se caracterizan en su mayoría por usar mariscos como base, ya que la localización geográfica del estado, permite el fácil acceso a este elemento que da pie a muchas combinaciones deliciosas que hacen de la gastronomía del lugar, uno de los muchos atractivos turísticos.

En este caso, los camarones son utilizados para hacer un platillo que si bien parece muy simple, existe una gran cantidad de variantes que lo vuelven una de las delicias gastronómicas del lugar y si bien, existen diversas maneras de prepararlos, hay una que resalta entre éstas, pues tiene el toque Caribeño y especial.

¿Cómo preparar camarones al coco?

Para empezar, se necesita tener a la mano: 1 kilo de camarón sin cabeza, pelado y con cola, 1 taza de harina, 3 huevos, 2 tazas de cerveza, 1 y 1/2 taza de coco rallado seco y aceite.

¿Qué debo hacer?

• Primero se deben limpiar los camarones y una vez listos, colocarlos en un plato
• Con los huevos, cerveza y la harina, se debe hacer un batido tratando que los ingredientes queden bien integrados y sin grumos
• Una vez listo, se toman los camarones y uno por uno se pasan primero por la harina, luego se remojan en el batido de ingredientes y por último se "revuelcan" en el coco rallado, procurando que queden bien cubiertos
• Antes de freírlos es necesario meterlos al menos 30 minutos al congelador
• Finalmente, en el aceite hirviendo se ponen a freír los camarones hasta que queden completamente dorados y crujientes al gusto del comensal

Por último, se pueden acompañar de tu salsa favorita. Una de las que más se acostumbra en la región es la salsa de piña o la crema de chipotle que suele ser servida en una gran cantidad de restaurantes de mariscos.

MA