Kibis a la chetumaleña: ¿Cómo preparar este delicioso antojito?

Como legado de la comunidad sirio-libanesa en México, el kibi se ha vuelto uno de los antojitos más arraigados de la gastronomía en la Península de Yucatán
lunes, 28 de junio de 2021 · 19:58

El kibi es uno de los antojitos más famosos de la Península de Yucatán con influencias sirio-libanesas, siendo adoptado como uno de los platillos que se ha quedado arraigado a la cultura de los lugareños, junto con las variantes que se aplican en cada región de acuerdo con las costumbres del lugar.

¿Qué se necesita para preparar kibis en casa?

  • Trigo molido fino- Medio kilo
  • Carne molida-Medio Kilo (se puede sustituir por queso de bola)
  • Cebolla picada
  • Tomate picado
  • Ajo picado
  • Un huevo
  • Hierbabuena picada
  • Pimienta
  • Sal
  • Caldo de pollo en polvo-Una cucharada
  • Agua
  • Aceite

¿Cómo prepararlos?

  • Se pone a remojar el trigo hasta que quede inflado
  • Posteriormente se escurre con un colador y se exprime
  • Una vez que se ha asegurado que no sale más agua, se revuelve con los demás ingredientes
  • Se arman las tortitas con una figura cuadrada
  • Se ponen en el aceite hasta que queden fritas
  • Una vez listas, se sirven con Xnipeck o con naranja agría y el que no puede faltar, chile habanero

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MA