Chaya o espinaca maya: La planta ideal para controlar la diabetes, colesterol y ácido úrico

La chaya (también chay o árbol espinaca) recibe el nombre científico Cnidoscolus chayamansa Mc Vaugh (chaya) o Cnidoscolus aconitifolius (Milles), ambos aceptados como sinónimos.

Esta planta crece en América Central: Belice, Guatemala, Honduras y en lugares de México como Tabasco y la península de Yucatán, así como en Nigeria, África.

Uno de los aspectos favorables de la chaya es que crece de forma silvestre y es ideal para el cultivo en traspatios de casas, en jardines o macetas, lo que permite tenerla disponible para consumo cotidiano.

¿Para qué sirve la chaya?

La chaya es una planta de origen maya que se usa tradicionalmente como planta medicinal para la elaboración de remedios que ayudan en el tratamiento de hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo II, cálculos renales, anemia, entre otros. Además, se utiliza como alimento y ornamento

Contiene una gran cantidad de proteína, hierro y proteína; además, es rica en potasio, vitaminas A y C.

De acuerdo con diversas investigaciones, sus propiedades nutricionales son superiores a las espinacas, amaranto, col o lechuga.

¿Cómo debe consumirse la chaya?

• Comer las hojas crudas y desinfectadas
• Hervidas 
• En té

¿Qué beneficios tiene la chaya para la salud?

• Es capaz de disminuir los índices de glucosa en sangre, ideal para controlar la diabetes
• Auxiliar para disminuir el colesterol y triglicéridos
• Es un antioxidante natural

Con información del Conacyt

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jram