Unesco declara al ceviche peruano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El día de hoy, la Unesco declaró al ceviche peruano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, ya que se ha vuelto un platillo típico de Latinoamérica
El ceviche peruano se ha vuelto uno de los platillos típicos de Latinoamérica, el platillo es una mezcla de sabor tradicional y popular de Perú, además es muy apreciado y consumido en su lugar de origen.
Es un platillo que se realiza con pescado crudo, cebolla, pimentón y camote, se le agrega limón o naranja agria y se deja reposar por un tiempo.
El ceviche surge en la época preincaica, con la cultura Mochica, ya que ellos crearon un platillo con pescado fresco marinado que fue integrado a su alimentación diaria, lo que lo convirtió en un plato popular.
Cabe mencionar que la preparación del ceviche ha ido variando conforme pasan los años, pues algunas personas le agregan diferentes ingredientes.
El día de hoy en Perú se vive un ambiente de fiesta porque el ceviche peruano ha sido declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
¿Cómo preparar Ceviche peruano?
Ingredientes:
- 2 filetes de lenguado, mero o merluza
- 1 ají amarillo peruano
- 1 limón grande
- 1 cebolla mediana
- Cilantro
- Sal
- Para acompañar
- 1 taza de maíz
- 1 batata
- Nachos
Elaboración
- Cortar la cebolla morada en tiras y dejarlas reposando en agua por 10 minutos.
- Picar el ají en tiras finas
- Limpiar bien el pescado y cortarlo en cubos de 1,5 centímetros de diámetro
- Picar el cilantro
- Hervir la batata sin piel hasta que se ponga tierna
- En un recipiente mezclar el pescado con la cebolla, ají, cilantro, una pisca de sal
- Agregar el jugo de limón y revolver bien
- Servir el ceviche en un plato con batata cortada en ruedas al lado y con maíz
- Acompañarlos con los nachos
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NM
