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Yucatán

Los pescadores indicaron que la captura de chivitas se convierte en el sustento económico de las familias durante la época de nortes en los puertos de Yucatán

El caracol (Melongena Corona Bispinosa) es una alternativa para los pescadores a fin de ganarse la vida en la época de nortes, hombres y mujeres de Ría lagartos, San Felipe y El Cuyo, explicó el pescador Luis Enrique Hau.

Mencionó que desde antes de que los primeros rayos del Sol iluminen la ciénaga, hombres de mar se adentran en  ella en busca de las pequeñas chivitas que yacen en el lecho marino.

Indicó que en las épocas de Norte varias personas se dedican a recoger estos caracoles en la ciénaga, pues esta especie de molusco desempeña un papel importante en la alimentación de la gente por su valor proteico y sabor agradable, además de que se cotiza arriba de los 200 pesos.

Agregó que este molusco mayormente es consumido en ceviche, ya sea solo o  mixto con camarón o pulpo; es un exquisito manjar y un apoyo en el sustento económico de las familias.

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NM

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