Espita, Yucatán, será sede del Congreso Internacional de 'Cocina Ancestral: Iron Man'

El Pueblo Mágico será la sede del segundo Congreso Internacional de Embajadores Gourmet denominado Iron Man de la Cocina Ancestral, que se realizará del 31 de octubre al 2 de noviembre, con el objetivo de promocionar e impulsar la gastronomía y la cultura de la región Oriente de Yucatán.

El presidente y fundador de Embajadores Gourmet a nivel internacional, Walter Guadalupe Tun Dzul, quien también es especialista en cocina yucateca y de la cocina de humo, compartió que el evento se desarrollará en la Quinta los Morales, donde se pretende generar un intercambio gastronómico, cultural y turístico para que a la vez se dé pauta a la derrama económica en el municipio y de este modo beneficiar a la población que estará en los ojos del mundo.

Añadió que los asistentes podrán acceder de manera gratuita a talleres interactivos de 9:00 a 18:00 horas, donde el público podrá observar cómo elaboran sus guisos los cocineros tradicionales de la localidad y de otros puntos de la República, así como del extranjero, ya que los van a preparar frente a ellos, además de que podrán degustar sus platillos y conocer las recetas de sus respectivos lugares de procedencia, podrán tomarse fotografías con chefs de talla internacional y convivir los cocineros para compartir experiencias con ellos.

Expuso que en los talleres se usarán ingredientes yucatecos, a fuego vivo, emanado de leña. Y esperan que sea una bonita experiencia donde les proporcionarán los materiales e insumos que requerirán.  

Tun Dzul informó que en el evento habrá área de artesanías donde los creadores locales exhibirán sus productos y de esa forma los cocineros tradicionales representen a Espita y a Yucatán, con el propósito de que los visitantes se lleven un buen sabor de boca y una experiencia completa sobre la cultura maya.

Reveló que hasta ahora hay confirmados 45 gastrónomos, 25 extranjeros de El Salvador, Perú, Honduras, Estados Unidos, Colombia y el resto son participantes de Yucatán.

Adelantó que en el evento galardonarán y certificarán a las cocineras tradicionales dándolas a conocer públicamente y externó que el día 2 de noviembre se espera que la población pueda asistir a la muestra que realizarán ante los visitantes extranjeros con toda la mística de la cultura maya que existe a través del Hanal Pixán.

Puntualizó que se busca que las cocineras tradicionales se empoderen profesionalmente y se consideren desde ahora dignas promotoras gastronómicas a nivel internacional, ya que Embajadores Gourmet nació en México, pero cuentan con diferentes sedes establecidas en su plataforma en varias partes del mundo como Baja California, Coahuila, Chihuahua, Puebla, Ciudad de México, Quintana Roo, y Yucatán, que es la cuna de su nacimiento. EE. UU, El Salvador, Honduras, Perú, Colombia, Argentina, Chile, así como en España, Bélgica, Grecia, Siria, Marruecos e India.

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NM