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El gobernador Mauricio Vila Dosal es un orgulloso promotor de la comida yucateca, tan es así que las incluye como parte de su dieta lo cual lo carga de energía cuando sale de gira a los municipios de Yucatán.
Este miércoles el mandatario estatal se encuentra de gira por el Sur del estado, siendo Oxkutzcab el municipio donde encabezó un evento público donde entregó diversos apoyos para la ciudadanía, como lo son certificados de viviendas y lentes para aprender mejor.
Sin embargo, tras los eventos, Vila Dosal aprovecha el recorrido para comer y fue a través de su cuenta de Twitter que presumió uno de los platillos más icónicos de la gastronomía yucateca, el poc-chuc.
"Toca almorzar un rico Poc-Chuc para recargar energías y continuar con la gira de trabajo al interior del estado para impulsar a los estudiantes, productores y familias yucatecas. ¡Provecho!2, escribió.
Toca almorzar un rico Poc-Chuc para recargar energías y continuar con la gira de trabajo al interior del estado para impulsar a los estudiantes, productores y familias yucatecas. ¡Provecho! uD83DuDE1C pic.twitter.com/wEZZMC6Myv
— Mauricio Vila (@MauVila) June 15, 2022
Cabe recordar que según el calendario gastronómico de Yucatán el poc-chuc se come los viernes, para el gobernador la regla no existe, y aprovecha de los platillos cada que tiene oportunidad.
El poc-chuc viene del nombre en maya Poc: Tostar y Chuc: Carbón, y se hace con carne de puerco, de preferencia el lomo. Es decir, es una carne asada al carbón; sin embargo, en la preparación recae la variedad.
La carne se marina con naranja agria, ajo y pimienta, y se asa al carbón en una plancha o parrilla.
El poc-chuc se acompaña con arroz, cebolla roja curtida, frijoles colados, aguacate, rábano y una salsa llamada chiltomate, la cual se hace tomates asados.
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JG
