¿Por qué hay escasez de pan para sandwichón en Mérida?

A unas horas de que se celebra la Nochebuena, las familias yucatecas abarrotan las panaderías para comprar el tradicional pan para sandwichón, platillo que no puede faltar en las mesa durante los festejos. 

Los yucatecos son únicos y fieles a los platillos tradicionales, por lo que ya se encuentran comprando los ingredientes necesarios para realizarlo.

A través de redes sociales se ha informado de largas filas a fuera de panaderías, pero también del desabasto del producto a dos días de celebrarse la primera de las fiestas programadas de esta temporada decembrina. 

Aunque en algunos establecimientos se reportó la falta de productos ante la demanda, algunas administradoras del hogar esperan que las panaderías saquen más producto con forme se acerque el día. 

¿Qué es el sandwichón?

Se le llama así al platillo conformado por pan blanco, un paté el cual se puede hacer con jamón y queso, así como chícharos y pimiento morrón. 

Según se sabe el sandwichón es un platillo cuya receta original pertenece al señor Petronilo Vázquez Madera y que vio la luz en  Cansahcab, Yucatán. 

¿Dónde se originó el Sandwichón?

Aunque es un platillo demandado en Yucatán, esto no es originario de la tierra del faisán y del venado, así como los kibis, pero esa es otra historia. 

Según datos bibliográficos señalan que su origen es en la Inglaterra del siglo XVIII cuando John Montagu, conde de Sandwich y jugador empedernido, quien pidió que le sirvieran unas rodajas de roast beef entre dos rebanadas de pan. 

Receta del sandwichón 

Aunque en los últimos años los ingredientes han variado, estos son para preparar el platillo en su tradicional.

Ingredientes

• Queso amarillo o daysi
• Jamón
• Pimiento morrón
• Mayonesa
• Crema 
• Chícharos
• Leche
• Pan para sandwichón

Modo de preparación

1. Licúa el queso con el jamón junto al pimiento y la crema hasta que quede una consistencia espesa; refrigera
2. Para comenzar, moja el pan con un poco de leche y posteriormente pon un poco de mayonesa y la mezcla
3. Repite este procedimiento en cada uno de los panes
4. Finalmente, cubre por completo el sandwichón con la mezcla
5. Decora con chícharos y el resto del pimiento

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JG