¿Qué salchichas consumes? Profeco revela marcas que son más agua, sodio y grasa que carne

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) exhibió diferentes marcas de salchichas que no cumplen con las características de la Norma Oficial Mexicana, pues las etiquetas ofrecen ciertos ingredientes que el producto no contiene. Además de que sí poseen altas cantidades de agua y almidón.

“Hacen lo que quieren. Es notorio un desorden en el mercado, la norma es antigua y voluntaria por lo que los productores no están obligados a seguirla. Las diversas marcas tienen composiciones diferentes y todas usan por igual la denominación salchicha”, indicó.

A través de la Revista del Consumidor del mes de agosto, se realizó un estudio a 57 marcas de salchichas de todos sus tipos: pavo, viena, pechuga de pavo, para hot dog y para asar. Dentro de esta evaluación, se tomó en cuenta la calidad sanitaria del producto, fécula, humedad, cantidad de grasa, información al consumidor, sodio, proteína y tipo de carne.

Entre las salchichas que contienen más agua (entre 50 y 74%) que carne, está la siguiente:

• Casa López, Salchicha de Pavo / México / 500 g. Peñaranda, Salchicha de Pavo / México / 400 g.

Por su parte, en estas, el agua y la fécula son más del 80 por ciento del producto:

• Aurrera, Salchicha de pavo / México / 2 kg. (Inmovilizado) 
• Aurrera, Salchicha tipo Viena / México / 833 g. 
• Chero, Salchicha Hot Dog de pavo / México / A granel 
• D’Hector, Salchicha tipo Viena / México/ 2.5 kg. 
• Don Fer, Salchicha de pavo / México / 380 g. 
• Duby, Salchicha Viena / México / 830 g. (Inmovilizado) Línea roja, salchicha Hot Dog de pavo / México / 
• A granel Pery, Salchicha de pavo / México / 620 g. 
• Precissimo, Salchicha de pavo / México / 640 g.

Asimismo las siguientes marcas ostentan ser productos de pavo pero están elaborados con pollo:

• Parma Sabori, Salchicha de pavo / México / 500 g. 
• Parma Sabori, Salchicha de pavo adicionada con Omega 3 de linaza/ México / 500 g. 
• San Millán, Hot Dog Viena de Pavo/ México / A granel Tres Castillos, Salchicha hot dog de pavo/ México / A granel.
• Capistrano, Salchicha de pavo / México / 2 kg. 
• Great Value, Salchicha de pavo reducida en sodio / 500 g. 
• Línea roja, salchicha Hot Dog de pavo / México / A granel 
• Pery, Salchicha de pavo / México / 620 g. 
• Burr, Salchicha de pavo/México/ 400 g. (Inmovilizado) 
• Burr, Salchicha de pavo / México / 500 g. (Inmovilizado) 
• Parma Campestre, Salchicha Hot Dog de pavo/ México / 500g. (Inmovilizado) 
• Precissimo, Salchicha de pavo, México / 640 g.

Las siguientes también se ostentan como pavo pero además contienen pollo:

• Fud, Salchicha de pavo / México / 1 kg. 
• Fud, Salchichas de pavo para Hot Dog / México / 500g. 
• Galicia, Salchicha de pavo/México/A granel. 
• go Jochos el Salchihero, Salchicha de pavo Viena/México/A granel.

La siguiente se calificó como la más mentirosa, pues se presenta como producto de pavo pero también contiene pollo; asimismo posee la misma cantidad de sodio que el producto regular, por lo que no cumple con la leyenda “reducido en sodio”; también usa la publicidad “reducida en grasa” y tiene la misma grasa que la común.

• Fud Cuida-t, Salchicha de pavo / México / 500g.

“Los productos que han sido encontrados en el mercado están siendo inmovilizados por incumplimiento a las normas aplicables, fueron sujetos a actos administrativos y están en proceso de la sanción que en su caso corresponda”, indicó el organismo.

Estas salchichas tienen menos producto del que indican sus etiquetas:

• Duby, Salchicha Viena / México / 830 g. (Inmovilizado) 
• Great Value, Salchicha de pavo reducida en sodio / 500 g. 
• San Rafael Balance, salchicha de pavo / México / 500 g.

Las siguientes refieren en sus ingredientes que son carne “de ave” pero no especifican qué ave:

• Nu-tres, Salchicha hot dog / 500 g 
• Nu-tres, Salchicha de pavo / 500 g. 
• Pepe salchicha, Salchicha de pavo / 800 g. 
• Pepe salchicha, Salchicha Viena / 800 g.

Esta marca de salchichas se vende como “sin consevadores” pero sí tiene:

• Sabori, Parma Sabori Al Natual, Salchicha de pechuga de pavo/México/500g.

Dentro de todas las marcas y tipos de salchichas, sólo cinco cumplen lo que prometen, estas fueron:

• Bernina 
• Chimex 
• San Antonio 
• Kir
• Zwan.
•  

Información Profeco, Revista del Consumidor, medios nacionales

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