Canirac anuncia apertura de 24 nuevos restaurantes en Cancún

La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) anuncia la apertura de al menos 24 nuevos restaurantes en lo que resta del año y 2024, sobre todo en nuevas plazas comerciales, mediante una inversión unos 72 millones de pesos.

“Están apostando mucho por el restaurantero local, traen una convicción de darle la oportunidad, lo cual hace una gran diferencia. Quieren tener negocios locales para así tener el acercamiento con los quintanarroenses”, informó Julio Villareal Zapata, presidente del organismo en Cancún.

Como parte de esta expansión del sector restaurantero, recordó que al menos son dos plazas en las que se abrirán los nuevos centros de consumo, que son Plaza la Isla y la nueva Go Outlet, pero además aún resta por hacer un recuento sobre los nuevos restaurantes que también este año se han construido sobre todo en la avenida Huayacán. 

Villarreal Zapata dijo además que el sector ya se alista para el cierre del 2023 de manera positiva y esperan que con el repunte de fin de año mantengan 80% de ocupación durante las fiestas decembrinas.

Al cierre del año, a nivel estatal será más de 230 nuevos restaurantes de cadenas importantes las que hayan abiertos sus puertas, y con ello seguir detonando la industria gastronómica, además de la apertura de nuevas fuentes de empleo.

Los restaurantes de cadenas hoteleras invierten entre 5 y 10 millones de dólares por cada apertura, además, de que esto impulsa la promoción de los destinos, promoviendo también a Chetumal, Bacalar, Tulum, Playa del Carmen, Puerto Morelos y no solamente Cancún, que es uno de los favoritos para la gastronomía, dijo por su parte Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo.

 Aunque reconoció que, pese a la apertura constante de centros gastronómicos, “Todavía seguimos con el déficit de desempleo, somos de los estados que tienen mayor falta de gente para trabajar; Nuevo León, Ciudad de México, Baja California y Quintana Roo son los que necesitamos más gente para trabajar, tanto en los restaurantes (independientes) como en los restaurantes dentro de los hoteles”, dijo.

Desafortunadamente, acotó el chef, pese a que hay muchas escuelas de gastronomía y muchos jóvenes interesados en este rubro, la realidad es que cuando se gradúan una de las primeras cosas que hacen es incursionar en la "dark kitchen", es decir, cuando comienzan a cocinar y vender sus platillos a través de Internet.

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HS