En el corazón de Campeche, donde la historia y la tradición se entrelazan, existe una bebida que captura la esencia de la cultura maya: el Chocol´Ha. Este elixir, elaborado a base de cacao, es más que una simple bebida; es un símbolo de identidad y un legado ancestral que ha perdurado a través de los siglos.
El origen y significado del Chocol´Ha
El nombre Chocol´Ha proviene del maya y significa "agua de chocolate". Su preparación sigue métodos tradicionales, utilizando cacao puro, agua y, en algunas variantes, especias como chile o vainilla. En tiempos prehispánicos, el cacao era considerado un regalo de los dioses y se utilizaba en ceremonias y rituales. Hoy en día, sigue siendo un elemento fundamental en la gastronomía campechana.
Dónde disfrutar del Chocol´Ha en Campeche
Para disfrutar de esta bebida tradicional, basta con explorar el centro histórico o ciertos barrios emblemáticos de Campeche. En cafeterías, fondas y espacios gastronómicos de la ciudad, especialmente en zonas como el casco antiguo, mercados locales y calles con una fuerte presencia de cocina tradicional, es posible encontrar preparaciones auténticas de Chocol´Ha.
Esta bebida es mucho más que un recuerdo de épocas pasadas; es un lazo entre el presente y el legado cultural de Campeche. Su sabor y significado invitan a quienes lo prueban a conocer la historia de una región donde el cacao sigue siendo sinónimo de identidad y tradición.
JGH
