¿Qué se come el viernes en las casas de Yucatán?

Salbutes, panuchos, puchero, lentejas, frijol con puerco y más, son parte de los 365 platillos que forma la gastronomía yucateca, mismos que son disfrutados por las familias que habitan la entidad y por los extranjeros nacionales, y extranjeros, que se encuentran de visita 

La tierra del faisán y del venado cuenta con una infinidad de atractivos que en un día resulta muy difícil de visitar, desde sus enigmáticos cenotes y sus zonas arqueológicas hasta el Centro Histórico de Mérida y las playas de la costa. 

Y si de gastronomía hablamos, se tiene una lista bastante surtida de los platillos que se tiene para toda ocasión, aquí algunos un ejemplo de ellos:

• Puchero
• Relleno blanco
• El Papak-tsul
• Escabeche negro de Valladolid
• Salpimentado
• Cochinita pibil
• Tamales de pollo o de gallina
• Relleno negro
• Salbutes
• Pescado en Tikin-Xic
• Sopa de lima
• Poc chuc
• Mucbipollo-Pib
• Panuchos
• Huevos motuleños
• Frijol con puerco
• Queso Relleno

¿Qué se come el viernes?

Lo que los norteños es la carnita asada para los yucatecos es el poc-chuc, un platillo hecho a base de carne de puerco y que es asada, no sin antes marinarla con algunas especias y la tradicional naranja agria. 

Este plato es común hacerlo para eventos familiares o para un día en la tarde y los viernes es un día perfecto. Se acompaña con arroz, cebollas encurtidas moradas, frijoles colados, aguacate, rábano y una salsa de tomate denominada chiltomate.

Semana gastronómica yucateca

• Lunes - Frijol con puerco
• Martes - Relleno negro
• Miércoles - Potaje de lentejas
• Jueves - Tzik de venado
• Viernes - Poc-chuc
• Sábado - Mondongo
• Domingo -  cochinita

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JG