Chef lleva la gastronomía yucateca a Qatar, sede del Mundial 2022

El chef Delio Armín Puerto Ceballos, originario de Hunucmá, llevará hasta Qatar la experiencia de la comida yucateca. El cocinero ha trabajado en distintos países de América, Europa y Asia, y en esta ocasión, una oferta de trabajo le permitirá dirigir un restaurante en el mencionado país árabe.

El conocido chef durante muchos años trabajó en la India, donde dio a conocer la comida de su tierra natal, en especial platillos como la cochinita y los panuchos.

En entrevista con POR ESTO! el cocinero comentó que su estancia en la India fue muy provechosa y que tuvo la oportunidad de fomentar a una buena clientela en 15 restaurantes de los cuales fungió como jefe de cocina, pero en el 2020 a 2021 con la pandemia por el COVID-19, a causa del alto número de contagios y fallecimientos en dicho país se vio obligado a regresar a su localidad de origen, donde estuvo aislado y de manera inesperada se le presentó un derrame cerebral.

Esta afección lo mantuvo en cama por más de tres meses, pero Delio aseguró que con los cuidados y medicamentos que le fueron suministrados, poco a poco se ha recuperado, y, aunque no se encuentra “al cien por ciento” comentó: “estoy listo para el trabajo”.

Dijo que por parte del dueño de los consorcios restauranteros de la India en los que trabajó no recibió indemnización o pensión alguna, pero con la ayuda de amigos y conocidos, en particular con el auxilio de cónsul que es su amigo y cliente, estableció contacto con un propietario de restaurantes en distintos países del Medio Oriente, particularmente Qatar.

“Hoy estoy a punto de viajar a Cancún y de esta ciudad a Qatar. Llevo conmigo lo que siempre me ha acompañado: el sueño y anhelo de dar a conocer las tradiciones y costumbres de mi pueblo de origen maya. A través de la gastronomía se me está dando la oportunidad de hacer que los árabes que visiten el restaurante en Qatar disfruten de los manjares yucatecos, en especial la cochinita y los panuchos, entre otros guisos de nuestra tierra”.

Delio Armín Puerto Ceballos, durante muchos años ha trabajado en numerosos países, de Europa incluyendo España, y se distingue por su buena sazón al cocinar, pero también por su don de gente y excelente carácter, que le hace ser buen líder en los sitios en los que ha trabajado.

Desde muy joven se interesó por llevar la gastronomía yucateca a otras partes del mundo, por lo que ha viajado a países del Norte de América como Canadá, lo que eventualmente lo llevó a laborar en la India.

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CC