Veterano piloto de Estados Unidos encontró el amor en Puerto Progreso
Allen Harris cambió las cabinas de aviones por la gastronomía yucateca
El norteamericano Allen Harris encontró en el Puerto de Progreso el amor y una manera peculiar de disfrutar la vida. Después de laborar por más de 20 años como capitán piloto en United Airlines, ahora se dedica a la gastronomía en la costa yucateca.
El originario de Houston, Texas, se instaló en la playa progreseña en el año 2003; el primer motivo fue porque cupido lo flechó y luego por el arte culinario.
Años más tarde, Allen conoció a su ahora esposa Julissa Harris, quien juntó con él abrió un restaurante típico de la zona (2012). Al principio fue un negocio similar a los de la región, pero el Capitán se mostró creativo presentando platillos únicos al turista nacional y extranjero, su éxito ha sido la comida Tex-Mex.
“Me encanta la playa y su gente, conocí estados como Veracruz, Aguascalientes, Tamaulipas, Zacatecas, Ciudad de México, entre otros, pero ninguno como Mérida, aquí me gustó el clima y la calidad de sus personas”, expresó el extranjero.
El americano ha logrado junto con su esposa destacar en el rubro gastronómico por la peculiaridad de sus recetas: “suelo ver muchos programas de cocina para tener nuevas ideas al momento de cocinar, algo que me caracteriza es que trato de buscar o inventar fórmulas nuevas y originales para el restaurante”, su local se ubica a unas cuadras del Malecón de Progreso con el nombre “La Genuina”.
Cuando estaba en funciones como Capitán solía estar quince días en la capital yucateca y otros quince laborando. Posteriormente, hizo amistad con su esposa y tiempo después se casaron para unir fuerzas y levantar el negocio.
