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Turismo / Gastronomía

Mazapán en México: Diferencias entre el sureste y el centro del País

El mazapán es un dulce tradicional que ha conquistado los paladares de muchas generaciones en México.
Conoce las diferencias
Conoce las diferencias / Especial

El mazapán es un dulce tradicional que ha conquistado los paladares de muchas generaciones en México. Sin embargo, dependiendo de la región, este delicioso postre puede variar significativamente en sus ingredientes y sabor. En el sureste del país, el mazapán se elabora principalmente con pepita, mientras que en el centro de México, el ingrediente estrella es el cacahuate.

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A continuación, exploramos las diferencias entre estas dos versiones del mazapán.

Mazapán de Pepita en el Sureste

En el sureste de México, especialmente en estados como Campeche y Yucatán, el mazapán se hace a base de pepita de calabaza. Este tipo de mazapán tiene un sabor distintivo y una textura suave que lo diferencia de otras variantes. La pepita, rica en nutrientes y con un sabor ligeramente tostado, se mezcla con azúcar para crear una pasta dulce y compacta.

Mazapán de pepita
Mazapán de pepita / Especial

Características del Mazapán de Pepita:

• Ingrediente Principal: Pepita de calabaza.

Sabor: Suave y ligeramente tostado.

• Textura: Compacta y suave.

• Presentación: Generalmente se presenta en pequeñas barras o figuras.

Mazapán de Cacahuate en el Centro

En el centro de México, el mazapán más común es el de cacahuate. Este dulce se ha convertido en un ícono cultural, especialmente gracias a marcas como De La Rosa, que han popularizado su consumo en todo el país. El mazapán de cacahuate se elabora moliendo cacahuates y mezclándolos con azúcar glass, lo que le da una textura quebradiza y un sabor intenso a cacahuate.

Mazapán de cacahuate
Mazapán de cacahuate / Especial

Características del Mazapán de Cacahuate:

• Ingrediente Principal: Cacahuate.

• Sabor: Intenso a cacahuate.

• Textura: Quebradiza y polvorosa.

• Presentación: Generalmente se presenta en discos o pequeñas porciones envueltas en papel.

Orígenes y Evolución

El mazapán tiene sus raíces en la gastronomía española, donde originalmente se elaboraba con almendras. Con la llegada de los españoles a México, esta receta se adaptó a los ingredientes locales, dando lugar a las variantes de pepita y cacahuate que conocemos hoy. Cada región adoptó el mazapán a sus propios recursos y tradiciones, creando dulces únicos que reflejan la diversidad cultural del país.

¿Cuál es tu Favorito?

Ambas versiones del mazapán tienen su encanto y ofrecen una experiencia de sabor única. Ya sea que prefieras el suave y tostado mazapán de pepita del sureste o el intenso y quebradizo mazapán de cacahuate del centro, lo importante es disfrutar de este delicioso dulce que forma parte de la rica tradición culinaria de México.

JY

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