Día Internacional de Tequila: Destilado tapatío

El tequila, calificada por la Unesco como una de las bebidas con mayor tradición en México y donde incluye en su listado al Paisaje del Agave y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila, celebra 24 de julio su día internacional.

De orígenes chichimecas, otomíes, toltecas y nahuatlacas ya degustaban los juegos del agave desde antes de la llegada de los españoles. Sin embargo, la primera destilería de la que se tiene registro se estableció en 1600, pero fue hasta fines del XVIII que surge como una industria.

Antiguamente, el tequila era llamado “vino mezcal”, más tarde sería nombrado “tequila” por Don Cenobio Sauza, quien en 1873 adquirió “La Antigua Cruz”, una de las destilerías más antiguas de Tequila. Hoy en día, gracias al avance tecnológico en el proceso de elaboración, es posible disfrutar de tequila con un destilado 100% de agave.

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JG