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La fruta yaca, es proveniente de un injerto también llamado como "árbol de pan" debido a que su fruto es altamente nutritivo, aunque sea Quintana Roo uno de los estados de México con más cultivo y cosecha, la fruta procede de Indonesia, Malasia y el suroeste de India, y llegó a América en el siglo XVIII.
El árbol de jaca, puede llegar a medir una altura de 10 a 15 metros con copa densa y puede dar alrededor de 500 frutos que miden hasta 90 centímetros, y pesan entre 5 y 50 kilogramos. Esta fruta se puede consumir frito o hervido, ya que su sabor tiene una una combinación de plátano, melón y papaya, además contiene propiedades nutritivas, curativas y afrodisiacas. El tronco del árbol es considerada una madera preciosa color amarillo, que sirve para muebles y construcción.
La jackfruit, como también se conoce se emplea para elaborar dulces, panes regionales, helados, aguas frescas y mermeladas; incluso tepache con su cáscara, para consumirla hay que poner aceite a las manos y al cuchillo para partirla, porque suelta una goma blanca pegajosa y listo, a disfrutar.
Uno de las beneficios que contiene la yaca es que es antiasmática y antidiarreica, fortalece el sistema inmunológico si se consume con regularidad, además de ayudar al sistema digestivo gracias a su alto contenido de fibra. Sin mencionar que puede prevenir el cáncer de colon.
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LV
