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Escrito por Luisio Kauil
Por primera vez en 15 años de trabajar en la elaboración de dulces caseros para estas fechas, Cinthia Dávila ha revelado que esta vez se enfrenta a algunas dificultades para obtener los productos que necesita, como es el caso específico del camote.
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Según ella, en esta ocasión los campesinos del municipio no sembraron este tubérculo, y como resultado no está disponible en el mercado local. Mencionó que el escaso camote que ocasionalmente llega al mercado o a las fruterías de la ciudad proviene de otros Estados del país, como Puebla, Oaxaca o Veracruz.
La artesana de dulces caseros señaló que el camote que está llegando a la ciudad se vende de 60 a 70 pesos por kilo, y las cajas pueden llegar hasta los 700 pesos.
Prevé que estos precios puedan aumentar en las próximas semanas, ya que la demanda se incrementará con motivo de la celebración de la fiesta de los Fieles Difuntos,a principios del próximo mes.
Cinthia mencionó que ella y otras personas de la ciudad que preparan dulces caseros para estas fechas tendrán que invertir más recursos en la producción de estos dulces. Por lo tanto, no podrán ofrecer los platos a 25 pesos como lo hicieron el año pasado; estimó que costarán entre 40 y 45 pesos.
La mujer explicó que durante la conmemoración del Día de Muertos, la gente busca principalmente el dulce de camote y, de manera secundaria, el de calabaza y el de yuca. Además del camote caro, mencionó que el azúcar y el piloncillo también han experimentado un aumento significativo en sus precios.
Cinthia agregó que en esta temporada también elabora dulces de papaya, coco y cacahuate, ya que hay personas que los piden durante la celebración de los Fieles Difuntos.
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AT
