Restaurantes de Puerto Morelos dejan de ofrecer el Pez León en sus platillos
La especie tuvo un incremento en su costo en los últimos días, debido a su proceso de captura.
Restaurantes de Puerto Morelos han dejado de ofrecer el Pez León como platillo dentro de sus menús, debido a que su costo incrementó en los últimos días; el kilo de filete de esta especie ronda los 270 pesos, cuando antes se encontraba en 200, por lo que los restauranteros tuvieron que buscar una opción más económica; "lo que nos han informado, es que las mismas cooperativas no lo sacan más del Mar, porque no es redituable para ellos el buscarlo, Sumergirse, etcétera, y para los restaurantes los elevados costos de venta de esta especie tampoco resulta redituable" aseguró El chef Marcy Bezaleel Pacheco, presidente en Cancún de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos condimentados, Canirac.
Por su parte los pescadores de esta demarcación aseguran que el espécimen se ha alejado de las costas e incluso, se sumergió más en el mar, pues antes podrían encontrarlo a 25 metros, y ahora se han hallado ejemplares a partir de los 50 metros de inmersión.
Aunque ninguna autoridad ambiental ha dado una postura oficial sobre la situación que vive el Pez León, conocedores del ecosistema marino aseguran que este ejemplar, al sentirse amenazado por el hombre, implementó medidas de preservación, por lo cual no es tan común verlos, como en otros años.
Con información de Brian Lara
