Venta de pan de muerto, un respiro para los panaderos de Campeche

Aunque con la temporada de lluvias se esperaba un incremento en el consumo de pan, los resultados hasta el momento no han sido los esperados, ya que las ventas se encuentran entre el 25 y 30 por ciento, lamentó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Panificación (Canainpa), Mauricio Rubén Ortega Pérez.

Agregó que mantienen las esperanzas de que a partir de octubre y noviembre repunten la demanda de ese alimento hasta en un 70 por ciento, con la venta de Pan de Muerto.

El líder industrial indicó que en años anteriores se registraba aumento en la comercialización de pan a partir de junio con la temporada de lluvias, sin embargo, este año ha sido atípico porque el calor les ha perjudicado muchísimo. 

Agregó que la difícil situación económica ha provocado que poco a poco las panaderías campechanas cierren sus puertas, ya que antes de la pandemia había 300 registradas tan solo en el municipio de Campeche, de las que solamente 80 eran formales; mientras que ahora quedan alrededor de 250, y de ese total, 50 están regularizadas y han cumplido con el pago de todos sus impuestos. 

“Ya no vemos la salida, ya algunos compañeros mejor tuvieron que cerrar porque está muy crítica la situación, aunado al problema de la competencia desleal, por eso se le invita a la gente que vayan a comprar a las panaderías locales”, expuso para luego reiterar la importancia de que la población apoye a los negocios locales, ya que generan empleos, pero para mantenerse en pie requieren pagar nómina, electricidad, impuestos y servicios como recolección de basura comercial, agua, y son obligaciones con las que aquellos vendedores informales no cumplen".

Expuso que actualmente la Canainpa en Campeche cuenta con 40 empresas afiliadas, mismas que cuentan con entre uno y 10 trabajadores, ya que algunas son negocios donde los propios familiares apoyan en la elaboración de este alimento.

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AA