Suspensión del Grito de Independencia afecta ventas de carniceros en Ciudad del Carmen

Debido a la suspensión de las fiestas patrias que inicia la noche del 15 de septiembre y continúa al día siguiente por la contingencia sanitaria de COVID-19, los carniceros de Ciudad del Carmen la caída de sus ventas entre uno a un cerdo y medio por local en comparación del año pasado, ya que la mayoría de los antojitos y gastronomía que se consume para esos días el principal ingrediente es la carne de cerdo, señaló Primo Salazar Góngora.

Indicó que para este año las fiestas serán de forma virtual siguiendo las recomendaciones de la Secretaría de Salud para prevenir contagios de COVID-19 lo que significa que las ventas en el mercado local, principalmente para los carniceros tendrán una reducción hasta de un 40% en comparación al año pasado.

Dijo que para el 15 de septiembre no habrá kermes en el parque principal, mientras que los restaurantes no laborarán al 100% de capacidad y con horario limitado, por ello, las ventas de los cárnicos descenderán y traerá repercusiones económicas a los matarifes.

“La pandemia nos vino a perjudicar, porque anteriormente para las fiestas patrias algunos compañeros vendían entre dos a tres cerdos en un solo día, y ahora con esta contingencia donde se encuentra restringida las aglomeraciones, tendremos una disminución en nuestros ventas y considero que solo estaremos vendiendo entre un cerdo a un cerdo y medio por día”, mencionó el informante.

Añadió que posiblemente algunas familias realicen las fiestas patrias en sus domicilios con la familia y serán los puedan comprar un poco más de carne de cerdo para elaborar los tamales, el pozole, la cochinita, entre otras gastronomías donde la carne de puerco sea el ingrediente principal

“Aunado a esta situación, las ventas de carnes rojas en el mercado se encuentran bajas desde hace seis meses cuando inició la contingencia sanitaria, y no vemos que haya un repunte, porque mucha gente quedó desempleada, no hay circulante y las pocas personas que llegan al mercado sólo compran lo indispensable, un kilo de carne o dos,  no como antes que las amas de casa compraban hasta cinco kilos de alimentos cárnicos para tenerlos conservado en su refrigerador”, agregó el informante.

Mencionó que esperan que en estas fiestas patrias aunque no se vea el repunte mayor en las ventas, pero que tengan los ingresos necesarios para el pago de personal y de servicios, así como para adquirir más producto para vender al público consumidor. 

Por Fernando Kantúin