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Escrito por Darcet Salazar
La circulación de miel falsa, no solo en la Entidad, sino a nivel nacional, afecta a más de 13 mil productores yucatecos, reveló Aracely Pech Martín, apicultora y meliponicultura, la activista señaló que, además de la afectación económica, también podría ser un problema de salud pública, pues como el dulce ayuda a regular diversos padecimientos y la miel falsa no, esta podría propiciar obesidad y diabetes, entre otros, por sus componentes.
La apicultora señaló que la producción y distribución de miel falsa, también conocida como “miel adulterada”, se ha convertido en un desafío creciente para los apicultores en Yucatán y en todo el mundo. Indicó que este dulce se obtiene al mezclar miel pura con jarabe de azúcar, lo que diluye sus cualidades medicinales y nutricionales, comentó que esta práctica no solo engaña a los consumidores, sino que también impacta negativamente a los productores locales, quienes enfrentan dificultades para competir en los mercados internacionales, debido a la presencia de productos “fraudulentos”.
Indicó que la entrada masiva de miel falsa ha generado una crisis para los apicultores locales, quienes luchan por mantener la autenticidad y calidad de sus productos. “En el Estado, al igual que en otras regiones, la presencia de miel falsa en los mercados dificulta la comercialización de la miel pura, afectando directamente los ingresos y la sustentabilidad de las comunidades apícolas”, dijo.
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Comentó que la detección de miel falsa presenta un desafío considerable, ya que los métodos caseros son poco confiables. Aunque hay técnicas como la prueba del agua o el fósforo, la única forma precisa de identificar la adulteración es a través de un análisis de laboratorio. Esta dificultad en la detección perpetúa la situación, permitiendo que los falsificadores continúen operando impunemente en el mercado.
En México, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha identificado varias marcas de miel falsa, que muestran signos evidentes de alteración, como la presencia de hongos en el proceso de deterioro. Esto plantea preocupaciones adicionales sobre los efectos para la salud, ya que la ingesta de miel adulterada puede tener consecuencias negativas, como el aumento de peso y otros problemas relacionados con la azúcar procesada.
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