* Visitas de inspección a establecimientos que expenden productos del mar, ya sea frescos o preparados * ¡Aguas con la ciguata! La barracuda, conocida también como “picuda”, no debe consumirse, advierte 

Por Míriam González P.

ISLA MUJERES, 9 de febrero.- La Coordinación de Regulación y Fomento Sanitario inició con las verificaciones de coctelerías y cooperativas pesqueras, con el objetivo de tomar acciones respecto a la venta de productos del mar, en esta temporada de Cuaresma.

Desde la semana pasado arrancó el programa de vigilancia por cuaresma, el cual efectúa personal de regulación sanitaria en todos los establecimientos dedicados a la venta de mariscos, cocidos o crudo.

Como parte de las verificaciones, todas las coctelerías y pescaderías se encuentran siendo visitadas de manera sorpresiva, así también se acude al único supermercado de la ínsula, restaurantes, balnearios públicos y cooperativas pesqueras, en donde normalmente durante esta temporada ofrecen diversos productos del mar.

La mecánica consiste en tomar muestras de los productos del mar, las cuales serán enviadas al laboratorio para su análisis, con el fin de descartar, o confirmar en su caso, algún tipo de anomalía.

Esto como una forma de previsión por la temporada, además de advertir que no se consuma la especie de pescado conocida como picuda o barracuda, que es de las más susceptibles a contraer la toxina de la ciguata.

Si no hay evidencias de salmonelosis o alguna otra anomalía en las muestras, puede transcurrir un plazo de 10 a 15 días para que salga el dictamen, pero en caso contrario los resultados se proporcionarán en un tiempo máximo de 72 horas, lapso en el que se estaría procediendo y tomando las medidas pertinentes.

Este programa será de vigilancia permanente para productos del mar y de acuerdo con el departamento de Regulación Sanitaria, concluirá el próximo 22 de marzo y dentro de éste se realizarán acciones de fomento sanitario como pláticas con restauranteros que expenden dichos productos.

Para finalizar, el departamento de regulación sanitaria exhorta a la ciudadanía a ser muy cuidadosos con el producto que adquieran, ya que en lo que se refiere al pescado, este debe tener los ojos saltados y brillantes, así como las agallas de color rojo.